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大多数人对酸角这种食物都不是很熟悉,但是绝对很多人都知道酸角糕,尤其女同胞。酸角糕真是一种好吃到停不下来的食物,时不时的,我都会从网上淘几袋回来解馋,最多两天时间,消灭光光,可见我对酸角糕是有多么的喜爱。我首次接触到酸角的时候,才知道原来平时自己爱吃的酸角糕就是这个东西做成的。而酸角这种食物全身都是宝,除了做酸角糕外,泡水,炖肉,糖渍酸角,等均可。今天与大家分享的是酸角柠檬红糖水和酸角布丁。都是女同胞们钟爱的,也是这个季节养生不可错过的。
酸角红糖水
食材:酸角3个,干柠檬1片,红糖8g
做法:
1. 酸角剥去外壳,去掉两边筋络;
2. 去壳的酸角,干柠檬,红糖全部放入茶壶中;
3. 倒入足量的开水,盖上盖子,五分钟后,即可饮用。
小贴士:
酸角虽然酸,可是与柠檬的酸味不同,两者结合,可以使酸味更加醇厚,加入红糖后,酸甜可口,兼具养生。
酸角布丁
食材:酸角12个、红糖30g、吉利丁2片
做法:
1、吉利丁片放入少量冷开水中泡软;
2、锅中放入酸角,添入适量的水,大火煮沸,转小火,约10分钟;
3、煮好后通过滤网,过滤掉酸角核及不溶于水的部分;
4、过滤好后重新倒入锅中,开小火,加入红糖和泡软的吉利丁片,不停搅拌,至全部融化;
5、倒入模具里,放入冰箱冷藏,待凝固后,即可食用。
小贴士:
1、吉利丁片提前在冷开水中泡软,不仅能去腥,而且还在第四步熬煮过程中不易结块;
2、加了红糖的缘故,成型后色泽发黑,有些像龟苓膏,但味道与龟苓膏不同,作用也不同。