云南酸角汁：酸角养生两吃法

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大多数人对酸角这种食物都不是很熟悉，但是绝对很多人都知道酸角糕，尤其女同胞。酸角糕真是一种好吃到停不下来的食物，时不时的，我都会从网上淘几袋回来解馋，最多两天时间，消灭光光，可见我对酸角糕是有多么的喜爱。我首次接触到酸角的时候，才知道原来平时自己爱吃的酸角糕就是这个东西做成的。而酸角这种食物全身都是宝，除了做酸角糕外，泡水，炖肉，糖渍酸角，等均可。今天与大家分享的是酸角柠檬红糖水和酸角布丁。都是女同胞们钟爱的，也是这个季节养生不可错过的。

酸角红糖水

食材：酸角3个，干柠檬1片，红糖8g

做法：

1. 酸角剥去外壳，去掉两边筋络；

2. 去壳的酸角，干柠檬，红糖全部放入茶壶中；

3. 倒入足量的开水，盖上盖子，五分钟后，即可饮用。

小贴士：

酸角虽然酸，可是与柠檬的酸味不同，两者结合，可以使酸味更加醇厚，加入红糖后，酸甜可口，兼具养生。

酸角布丁

食材：酸角12个、红糖30g、吉利丁2片

做法：

1、吉利丁片放入少量冷开水中泡软；

2、锅中放入酸角，添入适量的水，大火煮沸，转小火，约10分钟；

3、煮好后通过滤网，过滤掉酸角核及不溶于水的部分；

4、过滤好后重新倒入锅中，开小火，加入红糖和泡软的吉利丁片，不停搅拌，至全部融化；

5、倒入模具里，放入冰箱冷藏，待凝固后，即可食用。

小贴士：

1、吉利丁片提前在冷开水中泡软，不仅能去腥，而且还在第四步熬煮过程中不易结块；

2、加了红糖的缘故，成型后色泽发黑，有些像龟苓膏，但味道与龟苓膏不同，作用也不同。